Tequila confiable, la ruta de trazabilidad para la distribución
La trazabilidad del tequila en el medio nacional e internacional tiene un reto de alto grado de atención en su traslado, con características específicas para mantener sus cualidades organolépticas, como el olor, el color, la textura y la temperatura.
El camino empieza con el registro de predios y plantaciones de agave tequilero (Weber) que se realiza ante el Consejo Regulador del Tequila (CRT), el mismo año de la plantación.
“El tequila es un ejemplo de trazabilidad. Si tomas una botella en Alemania, puedes seguir la línea hacia atrás y llegar hasta el predio de donde salió el agave con el que fue producido”, comenta la directora general de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), Ana Cristina Villalpando, a El Heraldo de México.
Tras el proceso de producción, que en 2025 fue de 583.5 millones de litros, inicia su transporte con un pasaporte de traslado, con vigencia por cada camión de agave que se jima.
La normativa vigente exige que la categoría Tequila 100% de Agave sea envasada de origen para no arriesgar sus cualidades y tener un cumplimiento legal y sanitario.
La categoría permite el traslado a granel en contenedores o pipas para su envasado en plantas certificadas, por medio de pipas grado alimenticio y proveedores especializados.
El tequila a granel puede enviarse en isotanques (multimodal), pipas (vía terrestre) y carrotanques (ferrocarril) en cantidades de hasta 26 mil litros.
La inspección de las unidades para el traslado debe ser tan clara y suave como un tequila blanco: limpieza y sanitización con productos para uso alimenticio; inspección de válvulas y sellos para evitar fugas, y con acero inoxidable grado alimenticio en el interior.
Además, de las unidades adecuadas, la planificación de rutas es vital para evitar la mayor cantidad de transbordos posibles, un largo tiempo de traslado, exposición directa al sol o altas temperaturas.
Las rutas se concentran hacia los principales centros nacionales de distribución en la Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara; para el mercado internacional, Estados Unidos, Canadá, y hacia Alemania, España, Reino Unido, con salida desde el puerto de Veracruz.
China es uno de los mercados en los que ha explorado el tequila, pero el éxito actual se centra en la India.
“Trabajamos muy de cerca con el gobierno federal para el mercado de India, a donde llegamos con 150 por ciento de arancel de entrada y, cuando vas a algunos estados, tienes impuestos locales que hemos calculado que llegamos con un sobreprecio de hasta el 264 por ciento”, comentó Villalpando.
India recibe dos millones de litros anuales de tequila y el volumen creció más de 30 por ciento entre 2024 y 2025.
Por Francisco Domínguez
EEZ
